2n/a de cuina / Cap de partida sènior | Restauració informal d’alt volum
T’agrada liderar un servei intens, treballar amb ritme i veure com l’equip funciona? Aquí pots fer el següent pas.
¿Es usted el solicitante adecuado para esta oportunidad? Descúbralo leyendo el resumen del puesto a continuación.
Breu descripció del rol
Busquem un/a 2n/a de cuina molt operatiu/va, responsable i amb capacitat per coordinar persones, per incorporar-se a un grup consolidat de restauració al centre de Girona.
La posició és aproximadament 90% operativa: treballaràs directament durant el servei, passaràs per les diferents partides i donaràs suport al responsable de cuina en l’organització d’un equip d’aproximadament 8 persones.
També pot encaixar especialment bé un/a cap de partida sènior, responsable de torn o cuiner/a sènior amb lideratge i bona comunicació que vulgui fer un pas endavant professionalment.
La incorporació inclourà un període inicial de formació i adaptació d’1–2 mesos, passant per les diferents partides i coneixent els procediments, protocols i estàndards del grup abans d’assumir progressivament més responsabilitat.
Breu descripció del projecte
Grup consolidat de restauració informal organitzada d’alt volum, amb locals moderns, molta activitat i processos de treball clarament definits.
La proposta està centrada principalment en:
- Hamburgueses i entrepans.
- Frankfurts i salsitxeria.
- Tapes i amanides.
- Plats combinats i elaboracions senzilles.
La cuina treballa principalment amb planxa, fregidora, producció i muntatge, prioritzant rapidesa, ordre, qualitat i consistència.
Important: no busquem un perfil de cuina creativa, gastronòmica o d’autor. Busquem una persona que gaudeixi especialment de l’operativa, el ritme, l’organització i el lideratge d’equip durant serveis intensos.
Funcions
- Supervisar i donar suport operatiu a qualsevol partida de cuina, tant freda com calenta, entrant directament al servei quan sigui necessari per garantir ritme, qualitat i continuïtat.
- Participar activament en les diferents partides de cuina freda i calenta, amb especial pes de planxa i fregidora.
- Coordinar i distribuir tasques durant el servei.
- Donar suport directe al responsable de cuina.
- Supervisar ritmes, prioritats i qualitat de sortida.
- Controlar la mise en place i les necessitats de producció.
- Acompanyar i formar noves incorporacions.
- Garantir ordre, neteja i compliment dels procediments.
- Resoldre incidències operatives durant el servei.
- Vetllar pel correcte funcionament de l’equip.
- Assumir progressivament més responsabilitat a mesura que es consolidi el coneixement de l’operativa.
Què busquem
Una persona molt operativa, estable i amb lideratge natural, capaç de mantenir l’ordre, comunicar-se bé i ajudar l’equip a treure el servei quan augmenta el volum.
Pots encaixar especialment bé si actualment ets:
- 2n/a de cuina.
- Cap de partida sènior.
- Responsable de torn de cuina.
- Cuiner/a sènior amb experiència coordinant persones.
No és imprescindible arribar dominant tot el sistema des del primer dia: el grup invertirà en la teva formació inicial perquè coneguis l’operativa abans d’exigir-te plena autonomia.
Què valorarem
- Experiència en restauració d’alt volum.
- Domini de planxa i fregidora.
- Experiència en cadenes, hamburgueseries, braseries informals, cafeteries-restaurants o conceptes similars.
- Experiència coordinant equips o persones durant el servei.
- Capacitat per treballar sota pressió.
- Bona comunicació i capacitat per mantenir l’equip enfocat.Ordre, responsabilitat i actitud positiva.Estabilitat professional.Capacitat d’aprenentatge i adaptació a procediments.Ambició sana per créixer professionalment i assumir progressivament més responsabilitats.
Condicions
- Salari: 24.000 € – 27.000 € bruts anuals, segons experiència i vàlua.
- 40 hores setmanals.
- 2 dies de descans consecutius.
- Combinació de torns intensius de tarda i torns partits.
- Torn partit orientatiu: 13:00–16:30 h + 20:00 h–tancament.
- Torn intensiu orientatiu: 16:30 h–tancament.
- Tancaments aproximadament entre 23:30 h i 01:30 h, segons dia i volum.
- Les hores addicionals es compensen amb descans.
- Formació inicial d’1–2 mesos, passant per les diferents partides i protocols de treball per conèixer el sistema, els estàndards i l’operativa.
- Estabilitat dins d’un grup consolidat. xcskxlj
- Pla de carrera real dins del grup, amb possibilitat d’evolucionar cap a cap de cuina si es consoliden les competències tècniques, organitzatives i actitudinals necessàries per assumir el rol amb garanties.
#J-18808-Ljbffr