Chef Ejecutivo/a

Grupo Mambo, uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de Ibiza con una cartera de 13 restaurantes, busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a con visión, liderazgo y sensibilidad por la cocina.

La posición tiene un rol estratégico entre la cocina central y los puntos de venta, en la que el objetivo es impulsar la creatividad culinaria, garantizando la excelencia operativa en los establecimientos del grupo.

Funciones principales

• Conceptualizar y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del grupo y el producto local según necesidad.
• Elaborar y supervisar escandallos, asegurando rentabilidad, coherencia y calidad.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad en todos los procesos culinarios.
• Acompañar y asesorar a los Jefes de Cocina para mantener una ejecución homogénea en todos los restaurantes.
• Trabajar de forma coordinada con el departamento de compras para garantizar producto fresco y suministro eficiente.
• Analizar tendencias gastronómicas y adaptarlas estratégicamente a la oferta del grupo.

Perfil requerido

• Experiencia sólida como Chef Ejecutivo o en posiciones de alta responsabilidad.
• Alta capacidad creativa y dominio técnico de la cocina.
• Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.
• Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos amplios.
• Atención al detalle, exigencia en la calidad y buena comunicación.
• Capacidad para desenvolverse en entornos dinámicos y de alta presión.
• Buenas condiciones. Salario fijo + variable.
• Posibilidad de apoyo en alojamiento.
• Incorporación a un grupo líder en restauración, con un entorno creativo, exigente y en constante evolución.

#J-18808-Ljbffr