Jefe/a de Sala

JEFE/A DE SALA

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Responsable de Operativa. Bar–Abacería con tienda · Nueva apertura en Hortaleza (Madrid). Buscamos Manager / Jefe/a de Sala para liderar la operativa diaria y general del local en una nueva apertura en Hortaleza (Madrid), con inicio previsto en SEPTIEMBRE de 2026.. Un proyecto de bar–abacería con tienda, donde la experiencia se construye desde el trato cercano, el dominio del producto, la venta bien hecha y una operativa afinada entre barra, sala, cocina y tienda. Servicio informal, pero con criterio profesional.. Este rol será la figura clave en el día a día del negocio, responsable de que todo funcione, se venda bien y el equipo esté alineado, reportando directamente a la propiedad.. . . . .

Tu rol en el proyecto

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• Responsable de la operativa diaria del local, ejecutando las directrices de Dirección y asegurando su correcta implementación.. . .
  
• Organización y liderazgo del equipo de sala y tienda: planificación de turnos, funciones y prioridades (barra, mesas, corte y venta de producto, caja).. . .
  
• Supervisión de la experiencia de cliente, con foco en asesoramiento de producto, cortes, maridajes y recomendación de vinos.. . .
  
• Gestión de compras de bebidas y productos complementarios de tienda.. . .
  
• Control económico diario: arqueos, cierres de caja, TPV y elaboración de reportes básicos de ventas.. . .
  
• Gestión de inventarios periódicos de bebidas, tienda y stock vinculado a la oferta gastronómica.. . .
  
• Coordinación constante con cocina, asegurando tiempos, calidad y fluidez del servicio.. . .
  
• Toma de decisiones operativas en momentos de alta afluencia o incidencias del servicio.. . .
  
• Participación activa en la optimización de procesos, venta y organización del trabajo.. . .
  

Qué buscamos

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• Mínimo 3 años de experiencia como Jefe/a de Sala, Manager o Responsable de Operaciones en bares, tabernas, abacerías o proyectos gastronómicos con identidad.. . .
  
• Experiencia real en venta directa de embutidos, quesos y producto gourmet.. . .
  
• Dominio de TPV, cierres de caja, control de ventas y operativa diaria.. . .
  
• Perfil muy orientado a cliente, con liderazgo natural, criterio y capacidad de organización.. . .
  
• Capacidad para sentir el proyecto como propio y liderar desde el ejemplo.. . .
  
• Valorable formación o conocimiento en vinos, maridajes o producto ibérico.. . .
  

Qué ofrecemos

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• Rol de Manager, con responsabilidad real sobre la operativa diaria del local.. . .
  
• Participar desde el inicio en una nueva apertura, influyendo en la definición de procesos y forma de trabajar.. . .
  
• Proyecto sólido, con vocación de continuidad y crecimiento.. . .
  
• Condiciones económicas por encima de convenio, acordes a experiencia y responsabilidad del puesto.. . .
  
• Rango salarial orientativo:. xqbhyrx 28.000 – 34.000 € brutos/año, según experiencia y perfil, con posibilidad de revisión tras el primer año.. . .
  
• Buen ambiente de trabajo, equipo implicado y foco claro en producto y servicio bien hecho.. . .
  
• Jornada completa · turno partido.. . .
  
• Incorporación en SEPTIEMBRE 2026, con fase previa de formación y pruebas.
  

Experience: Required
Employment: Full-time
Schedule: LUNES A DOMINGO
Salary: €28,000 – €34,000 yearly

About RD: Participar en una nueva apertura, influyendo en la definición de operativas de sala y tienda.. Proyecto sólido, con vocación de continuidad y crecimiento.. Equipo dinámico y buen ambiente de trabajo, centrado en producto y servicio bien hecho

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