Jefe/a Cocina Producción
La Quinta Foods somos una empresa dedicada a la elaboración de productos de Quinta Gama. Trabajamos con estándares de alta calidad en cuanto a la producción y en los controles de calidad. Realizamos recetas artesanales con materias primas de alta calidad para ofrecer un producto saludable y apetitoso. Tenemos un departamento de I+D+i en continuo proceso de investigación y mejora de nuestros productos.
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Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse en la nueva cocina central ubicada en Tenerife.
Objetivo
Responsable de la planificación, organización y supervisión de la producción culinaria asegurando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares establecidos por la compañía. Garantiza la correcta ejecución de los menús y la optimización de recursos, manteniendo altos niveles de higiene y seguridad alimentaria.
Funciones Principales
- Elaborar el plan de producción
- Gestión de procesos de producción desde recepción en crudo hasta envasado y congelación
- Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos en todas las áreas de producción
- Coordinar y formar al personal de cocina en técnicas y procedimientos
- Asignar tareas y supervisar el rendimiento del equipo
- Garantizar la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC)
- Controlar escandallos y costes de producción para cumplir objetivos presupuestarios
Requisitos
xqbhyrx- Imprescindible experiencia en cocinas centrales y de producción, con buenos conocimientos en gestión de stocks, órdenes de producción, escandallos y organización del trabajo en gran volumen
- Residencia actual en Tenerife y conocimiento de la hotelería en destino es muy valorable
Se ofrece
- Salario a convenir según experiencia aportada
- Crecimiento dentro de una compañía líder en el sector y en plena expansión
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