CAP Racket Club es un club deportivo premium enfocado principalmente en pádel y tenis, situado entre Estepona y Marbella, dentro del complejo del hotel Meliá Atalaya Park.
Según su web oficial, ofrece:
Torneos, ligas y eventos sociales frecuentes
Crear el menú diario, carta fija y sugerencias de temporada.
Diseñar opciones orientadas a deportistas: comidas equilibradas, altas en proteína, hidratación, snacks saludables.
Adaptar la oferta a distintos momentos del día: desayunos, brunch, comidas, after-match, cenas, torneos.
Calcular costes y rentabilidad de cada plato. Organizar la mise en place diaria.
Cocinar durante el servicio.
Supervisar tiempos de salida.
Mantener consistencia en sabor, presentación y porciones.
Gestionar servicios simultáneos: terraza, restaurante, eventos,
Coordinar cocineros, ayudantes, fregadores y personal de prep.
Crear turnos según ocupación del club.
Formar al equipo en recetas y estándares.
Resolver incidencias durante el servicio. Seleccionar proveedores locales de carnes, pescado, frutas, verduras.
Hacer pedidos según reservas, torneos y previsión meteorológica.
Controlar inventario.
Reducir mermas y desperdicio
Formación profesional en Cocina, Gastronomía o Restauración. Certificación vigente en manipulación de alimentos y normativa APPCC/HACCP. Mínimo 3–5 años de experiencia como chef o jefe de cocina en restaurante, hotel, resort o club deportivo.
Experiencia demostrable gestionando servicios de alto volumen.
Valorable experiencia en clubes deportivos, beach clubs, resorts o hospitality premium. Dominio de cocina mediterránea e internacional.
Capacidad para diseñar cartas rentables y menús de temporada.
Control de costes, escandallos, compras e inventario.
Gestión de food cost, mermas y productividad
Conocimiento de dietas especiales: vegetariana, gluten free, high protein, etc.
Liderazgo Experiencia liderando equipos de cocina.
Capacidad para organizar turnos y coordinar servicios.
Perfil resolutivo bajo presión.
Orientación a estándares altos de calidad y presentación.
Salario competitivo según experiencia.
2 días libres consecutivos
Cocinero de restaurante • Estepona, Andalusia, Spain
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