CHEF | California - USA | Grupo Restauración Internacional

Lidera una cocina de gran volumen en un proyecto internacional sin renunciar a la calidad!

Breve descripción del rol

Buscamos un/a Chef / Head Chef con amplia experiencia en gestión de cocinas de alto volumen, capaz de liderar la operativa diaria, dirigir equipos numerosos y garantizar protocolos, calidad, ritmo de servicio y consistencia del producto en un entorno internacional exigente.

Breve descripción del proyecto y la marca

Importante grupo de restauración con sede en Barcelona, con presencia internacional y en plena expansión en Estados Unidos, con un concepto basado en la gastronomía mediterránea, la calidad del producto y una operativa muy estructurada orientada a volumen y eficiencia.

Funciones

• Liderar y coordinar la cocina y el servicio junto con el equipo de dirección.
• Gestionar la operativa de cocina de alto volumen, con equipos de 40–50 personas y una media de 500 comensales diarios.
• Planificar, organizar y supervisar el trabajo de todas las partidas.
• Garantizar el cumplimiento de fichas técnicas, escandallos y estándares de calidad.
• Supervisar el pase y el acabado final de los platos.
• Coordinar la producción y el servicio diario.
• Formar, liderar y desarrollar al equipo de cocina.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y APPCC.
• Optimizar procesos sin perder calidad ni consistencia.

Hard Skills

• Experiencia demostrable como Chef / Head Chef.
• Experiencia sólida en cocinas de alto volumen.
• Gestión de equipos numerosos (40–50 pax).
• Dominio de fichas técnicas, escandallos y control de costes.
• Conocimientos sólidos de cocina mediterránea.
• Capacidad de liderazgo operativo y organización de producción.
• Control del pase y de la calidad final del plato.
• Nivel de inglés medio, suficiente para comunicarse en el día a día.

Soft Skills

• Liderazgo firme y estructurado.
• Alta capacidad de organización y planificación.
• Trabajo bajo presión en entornos de alto volumen.
• Comunicación clara con equipos y dirección.
• Orientación a calidad, consistencia y resultados.
• Resiliencia, compromiso y responsabilidad profesional.

Condiciones de la posición

• Incorporación aproximada en mayo.
• Horario con turno seguido rotativo, de 8:00 a 18:00 h o de 13:00 a 22:00 h, con una dedicación aproximada de 50 horas semanales.
• 2 días libres seguidos a la semana.
• Salario base: 77.500 $ brutos anuales + incentivos de hasta 8.000 $
  → Retribución total estimada: 85.500 $ brutos/año.
• 15 días de vacaciones pagadas al año (a partir del segundo año se puede optar a 10 días adicionales no remunerados).
• Seguro médico a cargo de la empresa.

A tener en cuenta

• IMPRESCINDIBLE disponibilidad de dos semanas para viajar a California y realizar el training inicial, con todos los gastos pagados, e incorporación posterior.
• La empresa asume el visado de trabajo, el vuelo de avión y los primeros 10 días de alojamiento, y ofrece guía y apoyo para encontrar vivienda.

• IMPRESCINDIBLE tener nacionalidad española, por temas de visado.
• Nivel de inglés medio, para poder comunicarse sin problema.
• Experiencia mínima de 3 años como Chef / Head Chef.
• Muy valorable experiencia laboral previa en el extranjero.
• Valorable formación en cocina y gastronomía.

IMPORTANTE

Para poder valorar tu perfil necesitamos que nos adjuntes un CV actualizado. En caso contrario, la candidatura será descartada.