Director Operaciones - Restaurantes

Grupo de restauración consolidad y en fase de crecimiento, con actualmente 24 locales entre restaurantes, bares y coctelerías, y un posicionamiento claro como grupo revelación en el sector, busca incorporar un/a Director/a de Operaciones para liderar y profesionalizar la operativa del conjunto del grupo.

Se trata de una posición clave, con impacto directo en resultados, estructura, estandarización y experiencia de cliente, reportando directamente a la Dirección General / Propiedad.

• Liderar la operación integral del grupo (24 locales), asegurando la correcta ejecución de los estándares operativos, de servicio y de marca.
• Definir, implementar y optimizar procesos operativos y SOPs para todos los conceptos del grupo.
• Supervisar y acompañar a los equipos de dirección de los locales (GM / Jefes de Sala / Managers).
• Control y optimización de KPIs operativos y económicos: ventas, costes, productividad, márgenes y calidad de servicio.
• Trabajar de forma transversal con los equipos de RRHH, compras, finanzas y marketing.
• Acompañar aperturas, reorganizaciones y proyectos de mejora continua.
• Garantizar una excelente experiencia de cliente, alineada con el posicionamiento del grupo.
• Ser una figura de referencia en liderazgo, cultura y exigencia operativa.

Perfil buscado

• Experiencia consolidada como Director/a de Operaciones, Operations Manager senior o posición similar en grupos de restauración multiunidad.
• Sólida base operativa en restaurantes y conceptos premium (restaurantes, bares, coctelerías).
• Perfil muy orientado a resultados, procesos y mejora continua.
• Liderazgo cercano, capacidad de influencia y alta exigencia operativa.
• Capacidad analítica y visión global de negocio.
• Acostumbrado/a a trabajar en entornos dinámicos y en crecimiento.
• Disponibilidad para movilidad entre locales.
• Proyecto estable y estratégico, con alta visibilidad dentro del grupo.
• Autonomía real y capacidad de decisión.
• Salario fijo orientativo: ~65.000 € brutos anuales + variable ligado a objetivos.
• Incorporación a un grupo con fuerte personalidad, ambición y recorrido.

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