Sous Chef - Hotel Lloret Santa Rosa
¿Te apasiona la gastronomía, la creatividad culinaria y el liderazgo en cocina?
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En Hotel Lloret Santa Rosa , un establecimiento referente en la Costa Brava, buscamos un 2nd Chef / Segundo Jefe de Cocina para unirse a nuestro equipo y contribuir a elevar nuestra propuesta gastronómica al siguiente nivel.
¿Qué buscamos?
Buscamos una persona creativa, innovadora y con capacidad de superación, conocedora de técnicas culinarias, sabores y procesos de conservación y elaboración. Alguien que sea un buen gestor de equipo, capaz de formar y motivar a cocineros de alto nivel, transmitiendo valores de compañerismo, respeto, responsabilidad y positivismo.
- Participar en la confección de menús y cartas del hotel.
- Supervisar la elaboración, condimentación y presentación de los platos.
- Decorar y dar tratamiento especial a platos emblemáticos.
- Realizar el relevé de cocina y control de consumos diarios.
- Organizar y distribuir el trabajo diario en cocina.
- Formar, acompañar y potenciar el talento del equipo.
- Confeccionar horarios, días libres y vacaciones del personal.
- Proponer mejoras, ascensos y reconocimientos.
- Elaborar listas de mercado y pedidos para economato y bodega.
- Evaluar calidad, rendimiento y escandallos de producto.
- Coordinar con el maître sugerencias y desarrollo del servicio.
- Garantizar el cumplimiento y seguimiento de APPCC según normativa vigente.
Requisitos del perfil
- Titulación de Grado Medio en Gastronomía (valorable).
- Mínimo 2 años de experiencia demostrable en un puesto similar.
- Conocimientos de organización de cocina, control de producción y APPCC.
- Capacidad de liderazgo, planificación y trabajo bajo presión.
- Iniciativa, responsabilidad y excelentes habilidades de comunicación.
- Conocimientos informáticos a nivel usuario.
- Incorporación a un hotel consolidado y con ambiente profesional y cercano.
- Oportunidad real de crecimiento dentro del departamento de cocina.
- Equipo humano comprometido y con pasión por la gastronomía.
- Condiciones competitivas acordes a la experiencia aportada. xcskxlj
- Un entorno donde tu creatividad y visión culinaria serán valoradas.
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