Director De Restauración

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Estamos buscando un Director/a de Restauración para liderar la estrategia gastronómica y garantizar una experiencia culinaria excepcional en todos nuestros hoteles.

Responsabilidades principales:

• Gestión integral de restauración en restaurantes a la carta, buffets, bares y outlets.
• Control de costes y presupuestos : análisis de márgenes, optimización de compras, control de inventarios y reducción de desperdicios.
• Revisión y supervisión de puntos de venta : asegurar estándares de calidad, presentación y servicio en cada establecimiento.
• Desarrollo de conceptos gastronómicos adaptados a diferentes mercados y tendencias internacionales.
• Gestión de equipos : formación, liderazgo y motivación de chefs, responsables de sala y personal operativo.
• Cumplimiento normativo en seguridad alimentaria, higiene y sostenibilidad.
• Innovación y mejora continua : implementación de nuevas propuestas culinarias y experiencias gastronómicas.
• Experiencia consolidada en dirección de restauración en hoteles de lujo o cadenas internacionales.
• Conocimiento profundo de modelos de servicio (buffet, restaurante a la carta, banquetes, room service).
• Dominio de herramientas de control de costes y análisis financiero.
• Inglés fluido (otros idiomas serán valorados).
• Liderazgo, visión estratégica y orientación a resultados.
• Oportunidad de crecimiento en una compañía global. xcskxlj
• Paquete retributivo competitivo y beneficios exclusivos.

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