Director de Restaurante

Tareas

gestión integral del restaurante, tanto la parte de sala como la parte de cocina.

control de ventas y upselling.

control de costes y análisis / corrección de desvíos de materia prima y personal

colaboración en la elaboración de la oferta gastronómica junto al chef y la dirección corporativa

seguimiento y mantenimiento de equipos, instalaciones (roturas, caducidad, etc.)

gestión de rrhh : selección, integración, formación, evaluación y motivación.

realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control del restaurante.

supervisar que se cumplan todas las normas de seguridad e higiene, así como un correcto almacenamiento de los productos.

gestión de quejas y reclamos con clientes y empleados.

análisis diarios.

comunicación con cco.

supervisar aperturas y cierres

planificación y organización del servicio de restaurante y bar

organización de los recursos necesarios para la correcta prestación del servicio

definir, junto con el responsable de cocina y la dirección del establecimiento, los servicios que se prestarán

elaboración de cuadrantes y supervisión de rangos

revisión y cumplimiento de los protocolos de la empresa

Requisitos

PAPELES EN REGLA, EXCLUYENTE

Experiência mínima de al menos 3 años liderando equipos

Servicio orientado al cliente

Organización y buena comunicación con el jefe / a de cocina

Capacidad de aportar conocimientos adquiridos

Beneficios

Disponibilidad inmediata

Jornadas partidas

2 días de fiesta

Capacitaciones y promoción interna

Equipo de trabajo joven y dinámico

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