Director/a General de Catering Canarias

Buscamos un Director / a General de Catering para Cadena Hotelera en Canarias.

Resumen del Puesto :

El Director General de Catering será el responsable de liderar y supervisar las operaciones de catering en la cadena hotelera, garantizando la excelencia en la calidad del servicio, la eficiencia operativa y la rentabilidad. Será responsable de diseñarestrategias de negocio, gestionar equipos y coordinar las operaciones de catering tanto para eventos como para servicios regulares en los diferentes establecimientos de la cadena.

Responsabilidades Principales :

1. Planificación estratégica :

Diseñar y ejecutar la estrategia general de catering alineada con los objetivos de la cadena hotelera.

Identificar nuevas oportunidades de negocio, como eventos corporativos, bodas, y servicios personalizados.

2. Gestión Operativa :

Supervisar las operaciones de catering en los hoteles, asegurando la calidad del servicio y la satisfacción del cliente.

Establecer estándares y procedimientos para garantizar la consistencia en la entrega de servicios.

3. Gestión Financiera :

Definir y gestionar presupuestos del departamento de catering, optimizando costes y maximizando beneficios.

Realizar análisis financieros periódicos para asegurar la rentabilidad de las operaciones.

4. Gestión de Equipos :

Liderar y motivar al equipo de catering, desde chefs hasta personal de sala, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y profesional.

Diseñar planes de formación para el desarrollo de habilidades del personal.

5. Desarrollo de Menús y Servicios :

Trabajar junto con chefs ejecutivos y equipos culinarios para diseñar menús innovadores que respondan a las tendencias del mercado y las preferencias de los clientes.

Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y sostenibilidad en la oferta gastronómica.

6. Relación con Clientes y Proveedores :

Actuar como punto de contacto principal para clientes VIP o eventos especiales.

Negociar con proveedores para garantizar la calidad de los insumos y obtener las mejores condiciones comerciales.

7. Cumplimiento Normativo :

Garantizar que todas las operaciones cumplan con las normativas locales e internacionales de seguridad alimentaria y laborales.

Aptitudes y conocimientos deseados :

• Gestión operativa de grandes volúmenes de producción gastronómica.
• Control de costes, planificación financiera y negociación con proveedores.
• Tendencias actuales en gastronomía y catering.
• Liderazgo y gestión de equipos multidisciplinarios.
• Excelentes habilidades de comunicación y negociación.
• Capacidad de análisis estratégico y toma de decisiones.