Director / a de Restaurante y Tienda Gourmet – El Encinar de la Moraleja

Director / a de Restaurante y Tienda Gourmet – El Encinar de la Moraleja

Grupo Barbillón lanza un nuevo espacio gastronómico en El Encinar de la Moraleja con un doble concepto : un restaurante de cocina mediterránea contemporánea y una cuidada tienda gourmet con productos seleccionados, delicatessen y experiencias enogastronómicas. Buscamos un / a Director / a Operativo capaz de liderar ambos espacios con criterio gastronómico, visión comercial y excelencia en el servicio.

Responsabilidades

• Dirección operativa diaria del restaurante y la tienda.
• Coordinación de equipos de sala, tienda y apoyo a cocina.
• Control de P&L : escandallos, márgenes, costes y rentabilidad de ambos conceptos.
• Supervisión de la experiencia cliente en sala y atención personalizada en tienda.
• Gestión de stock, compras, proveedores y presentación de producto.
• Colaboración con cocina para asegurar coherencia entre carta, producto gourmet y eventos.
• Cumplimiento de normativa sanitaria y estándares de calidad del grupo.

Requisitos del Perfil

Se Valora

Ubicación : Madrid

#J-18808-Ljbffr