Aldovea Catering busca Jefe de Partida

Puesto : Jefe de Partida Departamento : Cocina Reporta a : Segundo de Cocina / Jefe de Cocina Ubicación : Aldovea Catering & Eventos – Palacio de Aldovea, Torrejón de Ardoz (Madrid) Descripción general : En Aldovea Catering & Eventos buscamos un Jefe de Partida con experiencia, pasión por la cocina y alta capacidad de organización, para incorporarse a nuestro equipo gastronómico especializado en eventos exclusivos. Su misión será liderar una partida específica (caliente, frío, pastelería u otras) asegurando la calidad, presentación y tiempos de servicio de los platos en coordinación con el resto de la brigada. Funciones principales :

• Organizar y supervisar su partida, asegurando la correcta preparación y presentación de los platos según los estándares de la empresa.
• Controlar los procesos de producción según el volumen y tipo de evento (bodas, cócteles, cenas de gala, etc.).
• Coordinarse con el resto de partidas y con el Jefe de Cocina para asegurar fluidez en el servicio.
• Mantener la limpieza, orden y cumplimiento de las normas de higiene alimentaria (APPCC).
• Gestionar el aprovisionamiento de su partida : control de stock, solicitud de materia prima y aprovechamiento de productos.
• Formar, motivar y supervisar a los cocineros y ayudantes a su cargo.
• Participar activamente en el montaje, transporte y ejecución in situ de eventos, cuando se requiera. Requisitos :
• Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Partida en catering, eventos o restauración de alto nivel.
• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias tradicionales y contemporáneas.
• Experiencia en producción a gran escala y trabajo bajo presión.
• Capacidad para trabajar en equipo y adaptarse a diferentes espacios y dinámicas de eventos.
• Imprescindible carnet de conducir B y disponibilidad para desplazamientos. Se ofrece :
• Horario continuo de martes a sábado de 08 : 00 a 16 : 30, salvo necesidades puntuales de los eventos.
• Incorporación inmediata a un equipo joven, creativo y profesional.
• Ambiente de trabajo dinámico en un entorno privilegiado.
• Contrato según convenio, con posibilidad de continuidad y crecimiento.
• Condiciones competitivas y jornada adaptada a la naturaleza de los eventos.

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Jefe Partida Jefe

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