Responsable Centro de producción / Grupo Restauración

Misión de la Posición : Responsabilidad máxima en la creación diseño y puesta en marcha del centro. Este Centro de Producción, dará servicio a inicialmente 8 centros estando preparado para acoger las aperturas previstas, así como la producción destinada a eventos externos-internacionales. Contará con un equipo de producción de 4 a 6 colaboradores en función de volumen de trabajo.

Si eres un profesional apasionado por la gastronomía, con habilidades en la gestión operativa y la capacidad de manejar un volumen significativo de producción diaria. Te estamos esperando para : Crear, Gestionar , coordinar, conducir y planificar toda la operativa diaria del Centro, asegurando que se cumplan los estándares de calidad e eficiencia.

Funciones :

Liderar y gestionar la puesta en marcha de un centro de producción donde se canalizará las elaboraciones base.

Resposablizarse de todo lo relacionado con la logística : Etiquetado, coordinación de pedidos, cumplimiento del APPCC

Liderar y gestionar un equipo de multidisciplinar : asegurando, una comunicación efectiva y un ambiente de trabajo colaborativo.

Supervisar la compra y el almacenamiento de materias primas, gestionando los inventarios para minimizar desperdicios y controlar los costes.

Capacitar al personal del centro, promoviendo el desarrollo profesional y asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.

Implementar y mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria según la normativa vigente.

Definirá y asegurará la logística de traslado de la producción asegurando llegue en cantidad, tiempo y calidad a los centros destino.

Negociar con proveedores.

Elaboración del presupuesto y del plan operativo anual para el centro, en coordinación con la Dirección de la compañía.

Perfil / Requisitos :

Orientado a resultados con experiencia en la gestión de P&L y experiencia probada en obtener ratios de gestión de food cost / beverage

Experiencia mínima de al menos 5 años en una posición similar en el sector de la Hostelería,

Experiencia en la puesta en marcha de una cocina Central de producción-Laboratorio de I+D

Conocimiento de técnicas de negociación

Capacidad de trabajo en Equipo

Capacidad analítica y orientada al desarrollo de estrategias.

Organización y metodología de seguimiento de proyectos.

Capacidad de cumplir múltiples tareas

Aptitudes de comunicación efectiva y asertiva

Excelentes habilidades para las relaciones interpersonales.

Dominio de diferentes idiomas, siendo indispensable el inglés.

Predisposición para viajar a nivel internacional, estimamos que de forma puntual en 1 ó 2 proyectos durante el año.

Requerimientos Informáticos :

Nivel alto de Excel, Word, PowerPoint

Otros :

Disponer de Carnet de conducir

Inglés nivel medio-alto

Competencias :

Capacidad de planificación y organización

Capacidad de razonamiento numérico

Capacidad de innovación y pensamiento creativo

Habilidades comunicativas y de relación

Salario : 45€ / 50k fijos + un variable de 10% / 15%