Cocinero/a y Ayudante de Cocina – Cocina Peruana, Nikkei y Asiática

Restaurantes Quispe, Ponja Nikkei, Acholao y Cocina de Producción | Madrid.

En Grupo Quispe seguimos creciendo y buscamos incorporar a nuestro equipo cocineros / as y ayudantes de cocina apasionados, con interés por la gastronomía peruana, nikkei y asiática, que quieran desarrollarse profesionalmente dentro de un grupo gastronómico de referencia en Madrid. Si te motiva trabajar en una cocina organizada, exigente y creativa, rodeado / a de un equipo profesional y multicultural, donde el aprendizaje y la evolución forman parte del día a día… este es tu sitio.

Qué harás?

• Elaboración y apoyo en la preparación de platos de cocina peruana, nikkei y asiática, siguiendo los estándares de calidad del grupo.
• Preparación de mise en place, producción y apoyo a las diferentes partidas de cocina.
• Manipulación de alimentos cumpliendo los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
• Trabajo coordinado con el equipo de cocina para garantizar un servicio ágil, ordenado y eficiente.
• Mantenimiento del orden, limpieza y organización del puesto de trabajo.

Qué buscamos?

• Cocineros / as con experiencia mínima de 1–2 años en cocina peruana, nikkei, asiática o similar.
• Ayudantes de cocina con experiencia previa o formación en hostelería, con ganas reales de aprender y crecer.
• Conocimientos básicos de técnicas de cocina caliente, fondos, salsas, cortes y preparaciones base.
• Rapidez, compromiso y orientación a la calidad.
• Familiaridad con normas de seguridad e higiene alimentaria.

Qué ofrecemos?

• Contrato indefinido y proyecto estable dentro de un grupo en pleno crecimiento.
• Salario competitivo según experiencia y posición :
• Ayudante de cocina : 1.500 € – 1.600 € bruto / mes
• Cocinero / a : 1.600 € – 2.100 € bruto / mes
• propinas altas (+200 € aprox. / mes).
• Jornada completa 40h, con 2 días de descanso semanales, opcionales también jornadas parciales de noche o fin de semana
• Turnos partidos, rotativos y seguidos, con planificación semanal.
• Oportunidades reales de crecimiento profesional : desarrollo hacia Cocinero / a Senior, Jefe / a de Partida o posiciones de mayor responsabilidad.
• Excelente ambiente laboral, multicultural, profesional y dinámico.
• Formación continua, participación en nuevos proyectos y aperturas, y posibilidad de desarrollar tu talento en diferentes conceptos gastronómicos del grupo.

Quieres crecer con nosotros?

En Grupo Quispe valoramos a las personas que disfrutan de lo que hacen, que buscan mejorar cada día y que quieren formar parte de un proyecto gastronómico sólido y con visión.

Si eres una persona apasionada, con ganas de evolucionar y aportar… ¡Queremos conocerte!