Esta oferta de trabajo no está disponible en tu país.

Jefe de cocina principal

beBeeCocineroMadrid, España

Hace 3 días

Descripción del trabajo

Buscamos un / a Chef

Jefe de Cocina con sólida experiencia en restauración, orientado / a al detalle, a la calidad constante y con pasión por la innovación.

Liderará la cocina de un nuevo restaurante, siendo responsable tanto de la creación culinaria como de la gestión operativa de la producción gastronómica.

Responsabilidades clave :

Dirigir y participar activamente en el proceso culinario completo : desde la planificación del menú hasta la presentación final del plato.

Preparar y despachar platos junto al equipo de cocina asegurando calidad, consistencia y velocidad de servicio.

Efectuar escandallos : costos, porciones y optimización de proveedores.

Gestionar al equipo de cocina (cocinero de apoyo, runner), asignando tareas, formación y seguimiento del desempeño.

Coordinar con sala para asegurar tiempos de pase, frescura, presentación y correcto servicio.

Requisitos mínimos :

Experiencia demostrable (mínimo 1-2 años) como Chef Encargado, Jefe de Cocina o posición equivalente en cocina profesional.

Conocimientos sólidos en APPCC, higiene alimentaria y normativas sanitarias.

Creatividad culinaria, gusto estético y habilidades de innovación gastronómica.

Liderazgo, capacidad de gestión de equipo en entorno de alta demanda.

Jefe Cocina • Madrid, España