Cocinero / a para Residencia 3ª Edad en Valdeavellano

FUNCIONES :

• Preparar los menús según lo establecido ajustándose, siempre, a las indicaciones que, por escrito, se pasen desde el área social y sanitaria o nutricionista. Vigilancia especial de las dietas.
• Cuidar la calidad de menús.
• Ajustar la cantidad a lo prescrito por el personal médico.
• Recepción de los alimentos, almacenaje, supervisando la cantidad y la calidad.
• Presentar los pedidos a el / la coordinador / a de servicios generales o gobernante / a, llevando a cabo su gestión cuando así esté previsto.
• Supervisión, junto con su inmediato / a superior / a, de datos económicos derivados de la gestión de víveres cuando así esté prevista.
• Vigilar diariamente la caducidad de los alimentos y su correcta distribución en las cámaras frigoríficas, según las características de cada alimento y de acuerdo a la normativa establecida por la autoridad sanitaria.
• Guardar las muestras de menús que se cocinen diariamente de acuerdo a la normativa vigente.
• Organizar, supervisar y controlar la limpieza, el mantenimiento y el orden de las instalaciones, equipamientos y utensilios gastronómicos. Cuando sea necesario participará en las tareas de limpieza de las mismas.
• Cuidar el buen uso y estado de los utensilios y maquinaria de cocina.
• Controlar y supervisar la basura según las normas vigentes.
• Trasladar residuos hasta el lugar indicado dentro del centro para su futura evacuación.
• Emplatar los menús en las horas de las comidas.
• Colaborar en su ámbito funcional, a petición del equipo técnico, en aquellas necesidades educativas de las personas usuarias, relacionadas con su profesión.
• Comunicar a su superior / a las incidencias o anomalías observadas en el desarrollo de su tarea.
• Vigilar por la correcta uniformidad de todo el personal de cocina, así como del cumplimiento de las medidas higiénicas adecuadas.
• Control y registros de higiene alimentaria mediante la observación de riesgos de contaminación de los alimentos, según su envasado y la manipulación de los mismos en base al sistema preventivo APPCC y a las operaciones realizadas.
• Vigilancia especial en los alimentos que contengan alérgenos según legislación vigente.

Dispondrán de la habilitación requerida y / o experiência precisa para el desarrollo de sus funciones en función de lo regulado en la normativa vigente.

Mobilidad propia

Tipo de puesto : Jornada completa

Salario : 1.134,00€ al mes

Licencia / Certificación :

• Certificado de manipulador de alimentos (Deseable)

Ubicación del trabajo : Empleo presencial