Maître corporativo

¡Buscamos Maître corporativo para unirse al Grupo Trocadero!

¿Crees en la excelencia en el servicio como la máxima expresión de la hospitalidad? ¿Tienes una pasión innata por liderar, formar y elevar equipos de sala a un nivel de clase mundial?

Grupo Trocadero, grupo líder en restauración de alta gama en entornos de playa y ubicaciones urbanas exclusivas, busca un / a Maître Corporativo de Grupo. Este puesto es el equivalente en sala a nuestro Chef Ejecutivo : la figura estratégica que unificará la visión de servicio y los estándares de calidad en todos nuestros restaurantes.

Si eres un / a profesional con una trayectoria impecable en la gestión de sala, capaz de inspirar a otros y obsesionado / a con cada detalle de la experiencia del cliente, esta es tu oportunidad de unirte a una de las marcas más prestigiosas del sector.

Responsabilidades Clave

• Definición de Estándares y Protocolos de Servicio : Diseñar, documentar e implementar el Manual de Operaciones de Servicio (MOS) corporativo, abarcando desde la bienvenida y la toma de pedidos hasta el desbarace y la despedida.
• Asegurar la estandarización de la presentación de la sala, la cristalería, la mantelería y la vajilla en todos los conceptos del grupo.
• Establecer protocolos de servicio de bebidas (vino, coctelería) y de alimentos, garantizando la uniformidad y la excelencia.
• Gestión de la Experiencia del Cliente (CX) : Analizar métricas de satisfacción del cliente (encuestas, reseñas, net promoter score - NPS ) e implementar estrategias de mejora continua.
• Desarrollar programas de fidelización y gestión de quejas para garantizar la máxima satisfacción y retención.
• Asegurar que la cultura de servicio sea proactiva, atenta y personalizada.
• Liderazgo y Desarrollo de Equipos de Sala (FOH) : Supervisar y capacitar a los Maîtres y Jefes de Sala de cada restaurante.
• Diseñar e impartir programas de formación corporativos en servicio, protocolo, venta sugestiva, conocimiento de producto y gestión de crisis.
• Participar activamente en la contratación de personal clave de sala.
• Fomentar una cultura de alto desempeño, trabajo en equipo y pasión por el servicio.
• Optimización Operacional y Rentabilidad : Colaborar con el Chef Ejecutivo Corporativo para asegurar una sincronía perfecta entre la Cocina (BOH) y la Sala (FOH).
• Evaluar y optimizar los flujos de trabajo en sala para mejorar la eficiencia y la rotación de mesas.
• Supervisar la gestión de inventario de bebidas, mise en place de sala y equipos.
• Trabajar con Recursos Humanos y el departamento de dirección para analizar los costes de personal de sala y los indicadores clave de rendimiento (KPIs) relacionados con el servicio.

Requisitos del Candidato / a

¿Qué te ofrecemos?

Si te identificas con este perfil y sueñas con ser el máximo embajador de nuestra experiencia de servicio, envíanos tu CV a con el asunto : Maître Corporativo de Grupo Trocadero.

¡Únete a la Experiencia Trocadero!

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