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Chef de partie - Madrid Airport Suites Affiliated by Melia - (Madrid)

Meliá Hotels InternationalMadrid, Comunidad de Madrid, España

Hace 7 días

Descripción del trabajo

Empresas : Meliá Hotels International

En el Hotel Madrid Airport suites affiliated by Melia necesitamos incorporar un / a jefe de partida. Tu misión será supervisar la elaboración de los alimentos en una partida, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y tiempos establecidos por el hotel. Liderar al equipo de cocina bajo su responsabilidad, garantizando eficiencia, higiene y orden en todas las operaciones.

Responsabilidades principales

Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos asignados.
Elaborar pedidos de productos según previsión de cubiertos y necesidades operativas.
Controlar el estado de los productos en refrigeración y cámaras, asegurando su correcta rotación.
Verificar que se mantenga la temperatura adecuada en las áreas de conservación.
Asegurar que el equipo cumpla con los procedimientos, recetas y estándares de calidad.
Cumplir y hacer cumplir las normas de seguridad, limpieza e higiene alimentaria.
Colaborar con el Chef Ejecutivo en la mejora continua de procesos y propuestas gastronómicas.

Requisitos del perfil

Formación en Gastronomía, Dirección de Cocina o similar.

Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).

Dominio de herramientas informáticas (Office, sistemas de gestión).

Experiencia mínima de 2 años en puestos similares.

Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y orientación al cliente.

Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.

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Chef • Madrid, Comunidad de Madrid, España