Jefe de cocina

Responsabilidades

• Programar menús.
• Organizar y adecuar las personas y materiales en función de la producción.
• Emplatado y distribución de comandas.
• Gestionar el aprovisionamiento de alimentos, así como su correcto almacenaje.
• Organizar y supervisar los procesos de pre‑elaboración, elaboración y / o regeneración adecuadas a cada materia prima hasta su distribución en restaurante, comedor y cafetería.
• Supervisar y colaborar y en el correcto mantenimiento, orden y limpieza de las instalaciones, maquinaria o utillaje.
• Actuar según normas del Centro en materia de higiene descritas en el Manual de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y garantizar el cumplimiento de las normas del establecimiento en materia de seguridad e higiene.
• Informar a su inmediato superior de cuantas incidencias observe para la reparación y / o mantenimiento preventivo de las instalaciones y maquinaria.
• Formar y desarrollar las competencias del equipo humano a su cargo.
• Atender al público en restaurante, comedor y cafetería.

Requisitos

Disponibilidad jornada completa y algún fin de semana.

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