Sous Chef para Holanda con Ingles (con alojamiento) - (Madrid)

Resumen

Empresas : Cooking Europe

Título del puesto : Sous Chef

Ubicación : Otterlo, Países Bajos

Salario : 3000 euros brutos al mes

Alojamiento : Proporcionado en un apartamento compartido por 600 euros al mes

Responsabilidades

• Como Sous Chef en nuestro restaurante ubicado en un parque nacional natural, desempeñarás un papel fundamental dentro de nuestro equipo culinario, contribuyendo a la creación y entrega de experiencias gastronómicas excepcionales para nuestros clientes.
• Preparación y supervisión de alimentos : Supervisar y participar en la preparación y cocción de alimentos según recetas y estándares de calidad. Supervisar el trabajo de los chefs junior y del personal de cocina para garantizar que la carne, el pescado, las salsas, las verduras y otros productos se preparen con los más altos estándares y se entreguen a tiempo.
• Gestión de cocina y estaciones : Gestionar las operaciones de la cocina durante el servicio, asegurando que todas las estaciones funcionen sin problemas y que los platos se preparen y presenten de acuerdo con los procedimientos y los tiempos establecidos. Supervisar los niveles de existencias, la limpieza y la organización de toda la cocina.
• Control de calidad : Supervisar la calidad, el sabor, la presentación y el tamaño de las porciones de todos los platos que salen de la cocina. Implementar medidas correctivas cuando sea necesario para mantener los estándares de excelencia del restaurante.
• Liderazgo y trabajo en equipo : Apoyar y asistir al Chef Ejecutivo en la gestión del equipo de cocina. Brindar orientación, formación y mentoría al personal junior. Comunicarse de manera efectiva con el equipo de sala y coordinar la preparación, los tiempos y el servicio.
• Cumplimiento de estándares : Garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria e higiene, así como de las políticas y procedimientos del hotel o restaurante. Mantener en todo momento un entorno de cocina limpio, higiénico y eficiente.
• Desarrollo y mejora de menús : Contribuir a la planificación del menú, al desarrollo de recetas y a iniciativas de control de costos. Buscar continuamente formas de mejorar la oferta culinaria y la eficiencia operativa. Participar en programas de formación para mejorar tus habilidades y las del equipo.

Requisitos

Experiencia demostrada como Sous Chef o en un puesto de Chef de Partie senior en un hotel o restaurante de alto nivel. Formación culinaria formal o capacitación relevante en una institución re

J-18808-Ljbffr