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Cocinero / Ayudante Cocina / Auxiliar Office Beach La Reserva Club

Sotogrande, SASan Roque, Andalucía, España

Hace más de 30 días

Descripción del trabajo

Manipula, prepara, conserva y presenta toda clase de alimentos en función de la oferta gastronómica del establecimiento. En su trabajo, debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad económica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario.

Funciones específicas :

Confecciona la oferta gastronómica.
Elabora el menú o la carta en colaboración con el jefe de sala del establecimiento, presentando una oferta gastronómica atractiva, variada, equilibrada y rentable.
Se ocupa del aprovisionamiento de materias primas destinadas a cubrir las exigencias de la oferta gastronómica.
Determina la calidad de las materias primas necesaria.
Efectúa la recepción de las mercancías y comprueba su calidad y cantidad.
Almacena las materias primas recibidas y se encarga de su perfecta conservación.
Controla el consumo de los alimentos y las bebidas utilizados, para poder determinar los costes.
Manipula, prepara y conserva toda clase de alimentos crudos, semielaborados y elaborados.
Prepara y presenta los platos.
Elabora y presenta platos a la vista del cliente.
Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.

Competencias y Características Personales :

Preocupación por el orden y la calidad.

Responsable, respetuoso y educado con la clientela y compañeros.

Rápido y efectivo.

Capacidad de trabajar bajo presión.

Orientado al logro.

Planificación y organización.

Creatividad e iniciativa.

Requisitos de Formación :

Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo : Cocina Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo.

Grado Medio : Cocina y gastronomía.

Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Superior : Dirección de cocina.

Cursos de manipulación de alimentos y conservación de la cadena de frío.

Cursos de nutrición y dietética.

Cursos sobre seguridad e higiene en la cocina.

Cursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina.

Conocimientos :

Usuario en aplicaciones informáticas para el control de costes, gestión de mercancías, control de existencias en bodega y almacén, etc.

Experiencia :

Se demanda experiencia laboral en este campo, se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización.

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