Empleos en Las palmas, las palmas, españa
Última actualización: hace 9 horas
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Entre sus funciones, destacan las propias de un Trafficker...Mostrar másÚltima actualización: hace 26 días
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Esta oferta de trabajo no está disponible en tu país.
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Meliá Hotels InternationalLas Palmas de Gran Canaria, Las PalmasHace 4 días
Descripción del trabajoConocimiento de las últimas tendencias en sala / sumillería. Gestion de coste y control de stocks. Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. Manejo avanzado del paquete Office. Conocimientos de operativa hotelera. Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles
Empresas : Meliá Hotels International
MISIÓN : Organiza la operativa del restaurante para garantizar la calidad en el servicio ofrecido al cliente con el fin de contribuir al logro de sus ratios de Alimentos y Bebidas y los objetivos económicos, de calidad, clima laboral, desarrollo de personas y operativos del hotel.
Qué tendré que hacer?
- Conocer de la implantación de la metodología del restaurante. (productos, pedidos, estándares de servicio).
- Conocer y dar seguimiento de los productos del restaurante en el hotel.
- Planificar cartas (rotación menús).
- Revisar y dar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones.
- Revisar los procedimientos VIPS.
- Realizar los procedimientos de Inventarios (si procede).
- Realizar los procesos de revisión de stock.
- Gestionar los pedidos.
- Gestionar al personal.
- Gestionar a los proveedores.
- Productos SAP.
- Dar seguimiento de comentarios en RRSS, Review pro y seguimiento y planes de acción.
- Control diario / semanal / Quincenal / Mensual APPCC.
- Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del departamento.
- Participar en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma.
- Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del departamento.
- Asegurar conocimiento del equipo de las fichas técnicas para los distintos outlets.
- Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación para la propuesta de productos en el bar / bares del hotel.
- Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos.
- Preparar el Calendario Laboral del equipo para RLT.
- Planificar diariamente el tren de lavado, limpieza zonas cocina diaria, planificar las limpiezas en profundidad semanal / quincenal / mensual.
- Pasar a validación las Inversiones en F&B PAI.
- Preparar el presupuesto de inversiones tomando en cuenta necesidades de nuevo equipamiento para asegurar en año siguiente la calidad y la productividad.
Qué buscamos?
Requisitos :