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ASSISTANT RESTAURANT & BAR MANAGER

Melia Hotels International S.A.(Meliá), Islas Baleares, Spain, Islas Baleares, España

Hace más de 30 días

Descripción del trabajo

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Es realizar uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración y el crecimiento personal y profesional te acompañarán en cada paso.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos :

My MeliáRewards : Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
My MeliáBenefits : Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Misión del puesto : Organiza y supervisa las actividades del personal de restaurantes y bares del hotel para garantizar una calidad óptima en el servicio ofrecido al cliente, el cumplimiento de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral, desarrollo de personas y operativos del hotel.

Cuáles serán mis funciones?

Realizar los pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio).

Asegurar la coordinación de Cocina con Sala para optimizar la salida de platos y desarrollo del servicio.

Participar en la planificación del equipo.

Comunicar las órdenes.

Preparar cámaras y almacén.

Participar en el análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal / quincenal.

Asegurar la solicitud de pedidos con la debida antelación.

Organizar la plantilla para el servicio desayunos.

Supervisar la elaboración y presentación Buffet Desayunos.

Supervisar, al finalizar el servicio, la recogida de productos restantes, análisis de merma, y limpieza.

Realizar reuniones periódicas de los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).

Coordinar los eventos con Cocina y Sala.

Analizar el ratio de costes / ingresos.

Realizar los pedidos necesarios.

Realizar con su equipo una revisión de los eventos una vez finalizados : discrepancias, posibles mejoras.

Velar por la implantación, en los bares y restaurantes del hotel, de la estrategia, normas y procedimientos de F&B de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).

Velar por la implantación, en el hotel, de proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía.

Comunicar necesidades operativas, herramientas, mejoras de producto y calidades al F&B Director / Manager del Centro de Operaciones.

Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la restaurantes y bares del hotel.

Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.

Velar por que el equipo de restaurantes y bares conozca las fichas técnicas de los distintos outlets.

Requisitos :

Grado superior o / y titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.

Conocimientos del área de F&B tanto de sala (restaurante) como bar.

Conocimiento de cierres y arqueos de caja, gestión de stock, y realización de pedidos.

Capacidad para asegurar los procedimientos de seguridad y Salud (APPCC).

Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.

Manejo avanzado del paquete Office.

Capacidad para dirigir tanto el equipo de sala como de bar, definir turnos, y rangos.

Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.

En Meliá todos somos VIP

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP .

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos / as los colaboradores / as lo hacemos posible.

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