Corporativo / a Global de Cocina - Empresa Hotelera Cuba

Estamos buscando incorporar un / a Corporativo / a Global de Cocina a nuestro equipo en los hoteles de Cuba.

Como Corporativo / a Global de Cocina, tu rol se basará en :

• Responsable de definir y dar seguimiento al cumplimiento de los estándares y procedimientos de la actividad de Cocina en los hoteles del destino, elaborando las ruedas de menús a estandarizar en restaurantes buffet y especializados y del manual de eventos.
• Definir además fichas técnicas y costes de dichas ruedas de menús de acuerdo a los costes establecidos en cada hotel. Organizar la puesta en marcha de las ofertas gastronómicas de eventos y visitas.
• Establecer y dar seguimiento a las funciones de los Chef Asistentes Corporativos de las regiones y los Chefs de las diferentes posiciones de los hoteles.
• Completamiento de la plantilla de asistentes corporativos de estructura, así como de

chef ejecutivos, sub chef y chefs pasteleros de los hoteles del destino.

¿Qué buscamos en ti?

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