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SEGUNDO / A DE COCINA
Rol TalentCantabria, EspañaHace 3 días
Descripción del trabajoExperiencia en restaurantes de alta calidad o experiencias gastronómicas similares. CFGM en Cocina y Gastronomía, o CFGS en Dirección de Cocina, o Grado universitario en Gastronomía y Artes Culinarias. Dominio avanzado de técnicas culinarias y emplatado. Capacidad para liderar equipos en entornos de gran exigencia. Conocimiento en control de stock y gestión de proveedores. Dominio de normativas sanitarias y de seguridad alimenticia. Conocimiento y aplicación del sistema APPCC en la industria alimentaria. Jornada Completa. Salario en función de la experiencia y formación que aporte el / la candidato / a.
En Rol Talent estamos buscando un / a SEGUNDO / A DE COCINA , con experiencia en restaurantes de alta calidad para un restaurante cercano a Palamós.
- Apoyar al Chef en la creación y ejecución del menú, asegurando la coherencia con el concepto del restaurante.
- Coordinar y supervisar el trabajo de los cocineros y el auxiliar de cocina para garantizar la correcta ejecución de cada servicio.
- Organizar y optimizar los procesos de cocina a fin de garantizar eficiencia y calidad.
- Asegurar la correcta manipulación y conservación de los alimentos, siguiendo las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria (APPCC)
- Supervisar el emplatado y presentación de los platos, garantizando la excelencia en cada detalle.
- Control de stock y realización de pedidos con proveedores, asegurando la disponibilidad de productos de alta calidad.
- Contribuir a la creatividad e innovación gastronómica del restaurante.
- Gestionar el ritmo de la cocina durante los servicios, manteniendo la armonía y fluidez del trabajo.
- Dirigir y motivar al equipo de cocina, asegurando una correcta coordinación entre los diferentes lugares.
- Sustituir al Chef en su ausencia, asumiendo la gestión completa de la cocina.
REQUISITOS :
J-18808-Ljbffr