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Chef Ejecutivo - Importante Grupo de Restauración

Sails uP RecruitmentMurcia, Región de Murcia, España

Hace 4 días

Descripción del trabajo

Buscamos un Chef Ejecutivo para liderar la oferta gastronómica de un grupo con 8 locales y un ambicioso plan de expansión. Si te apasiona la cocina mediterránea creativa, tienes experiencia en gestión de equipos y operaciones a gran escala, y quieres dejar huella en el sector,

Responsabilidades :

Diseñar los menús : Crear propuestas innovadoras que combinen tradición mediterránea y creatividad, adaptadas a cada marca del grupo.
Gestionar múltiples locales : Supervisar la operación culinaria de los locales actuales y los que abriremos próximamente.
Estandarizar procesos : Implementar sistemas que garanticen calidad y consistencia en todas las cocinas.
Liderar la expansión : Colaborar con el equipo directivo en la planificación y apertura de nuevos locales.
Optimizar costes : Controlar presupuestos, compras e inventarios para asegurar rentabilidad sin perder calidad.
Dirigir equipos : Motivar, formar y desarrollar talento dentro del grupo.
Garantizar el cumplimiento normativo : Supervisar higiene, seguridad y normativas alimentarias.
Negociar con proveedores : Asegurar los mejores productos frescos y de calidad.
Definir la estrategia gastronómica : Potenciar la identidad del grupo y su posicionamiento en el sector.

Requisitos :

5 años de experiencia como Chef Ejecutivo o en un rol similar, gestionando varios locales.

Dominio de la cocina mediterránea creativa y en el desarrollo de conceptos gastronómicos.

Habilidad para liderar equipos y operaciones multisede con estándares altos.

Gestión de costes y presupuestos para optimizar recursos.

Experiencia en apertura y expansión de locales.

Un proyecto en expansión, con impacto nacional e internacional.

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