General Manager

Big Mamma es un grupo francés de restauración italiana nacido de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años, hemos abierto las puertas de 25 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

Cuál es nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos para compartir con nuestros clientes.

Ante el inminente desarrollo de proyectos de Big Mamma - nacionales e internacionales - buscamos un / a Director(a) de Restaurante con talento para incorporarse en Madrid.

Tus áreas de responsabilidad serán :

• Eficacia operativa
• Garante de la operativa diaria del restaurante : mantener un lugar cálido, un equipo sonriente y atento a los clientes
• Lograr la excelencia operativa : ser una referencia entre los diferentes departamentos, entre el equipo de sala y la cocina, para la comunicación efectiva
• Ser proactivo para mejorar la experiencia del cliente, en un proceso de mejora continua. Garante de la buena valoración del lugar en redes sociales
• Asegurar las privatizaciones con profesionalismo y rigor
• Ser responsable de la resolución positiva de reclamaciones de clientes y de imprevistos durante el servicio
• Análisis de rendimiento
• Gestión consolidada de pérdidas y ganancias
• Alertar y proponer acciones claras si no se respeta el presupuesto
• Garantizar horarios optimizados : ajustar la estructura según la actividad para gestionar bien los costes de personal
• Ser ejemplar en la gestión del equipo del restaurante
• Entrenar, motivar y asegurar el éxito del equipo
• Mantener positividad y energía en el equipo
• Asegurar el cumplimiento de los valores de Big Mamma
• En coordinación con la oficina, establecer y ejecutar un programa de formación de equipos
• Fomentar la actividad durante los servicios, dando ejemplo
• Participar en las contrataciones : anticipar movimientos con el equipo de contratación de la oficina, dar la bienvenida a los nuevos y optimizar la estructura
• Asegurar el seguimiento de HR : liderar el N-1 (gerentes y líderes) en reuniones de gestión semanales. Identificar y conocer los talentos del equipo para fomentar la meritocracia de Big Mamma

Se trata de un rol a tiempo completo con contrato indefinido, con 2 días libres consecutivos por semana, cursos de idioma, formación continua y team building. Ofrecemos oportunidades profesionales en España y Europa en todas nuestras sedes, ¡y mucho más!

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