Pastelero / Jefe De Partida

Técnico en panadería repostería y confitería.

Titulación en Grado superior en dirección de cocina y pastelería.

• Realizar las elaboraciones saladas y dulces
• Controlar la calidad de las operaciones del obrador
• Pasteles, elaboraciones base para pastelería-repostería
• Elaborar y tener stock de la oferta gastronómica, conservar productos hechos.
• Colaborar con el chef a definir la oferta gastronómica de la partida fría y repostería
• Delegar tareas y fichas de producción a los ayudantes de la partida
• Realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
• Solicitar y preparar las materias primas necesarias según fórmula.
• Aprovisionamiento y control de mercancías y consumos.
• Realizar la limpieza y controlar el buen estado de equipos, maquinaria y utillaje de hostelería.
• Actuar bajo las normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
• Competencias : atención al detalle, creatividad, planificación y organización, flexibilidad, trabajo en equipo, orientación a resultados.
• Al menos 2 años en puesto de trabajo similar.
• Preferentemente, en banquetería y catering
• Conocimiento en el área de pastelería y cocina salada
• Buena actitud y capacidad para resolver problemas

Idiomas castellano, y catalán.

Imprescindible vehiculo propio para llegar al trabajo,

Lunes a Domingo con 2 dias de descanso a definir.

Jornada intensiva

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