Director De Operaciones

Maître Ejecutivo / aBuscamos un Maître Ejecutivo / a para liderar la operación de dos establecimientos de restauración en expansión.Descripción del puesto :

• Supervisar y coordinar operativamente dos locales de alta gama, asegurando una experiencia impecable al cliente.- Liderar equipos de sala (maîtres, jefes de rango, camareros / as), promoviendo un entorno profesional, motivado y orientado a resultados.- Establecer y mantener los más altos estándares de servicio, protocolo, presentación y hospitalidad.- Coordinar con cocina y dirección para la correcta ejecución de servicios y eventos especiales.- Formar continuamente al personal, detectar talento y evaluar desempeño.- Supervisar reservas, gestionar aforos y atender personalizada a clientes.- Velar por el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias, seguridad laboral y estándares de calidad.Requisitos del perfil :
• Experiencia demostrable en posiciones de responsabilidad en restauración.- Capacidad para supervisar múltiples unidades operativas manteniendo la excelencia.- Liderazgo natural, comunicación efectiva y alto nivel de exigencia.- Dominio de protocolo, carta de vinos, maridajes y servicio a la carta.- Alto nivel de español. Se valorarán ingles y otros idiomas.- Disponibilidad horaria y flexibilidad.Se valorará :
• Experiencia previa gestionando más de una unidad de negocio.- Formación en Dirección Hostelera, Restauración o similar.- Capacidad para aportar ideas e implementar mejoras operativas.