Jefe de Restaurante - (Madrid)

Empresas : The Palace, A Luxury Collection Hotel, Madrid

Llevar la operación de las cocinas del restaurante y Room Service en colaboración con el equipo de liderazgo del hotel. • Brindar apoyo estratégico como head Chef de restaurante. • Responsable del establecimiento de todos los menús de restaurantes, bares y servicio de habitaciones. • Liderar el equipo culinario con respecto a todos los aspectos de la producción de alimentos, configuraciones y horarios para eventos diarios. • Ser un líder reflexivo y enérgico brindando motivación y apoyo al equipo. • Garantizar que haya apoyo administrativo y presencia visible en cada punto de venta durante cada período de servicio. • Comprender los requisitos de los huéspedes y ofrecer excelencia en el servicio a través de cada experiencia del cliente.? • Garantizar el cumplimiento de las normas de Trabajo, Seguridad y Salud, Higiene y HACCP. • Desarrollar y gestionar relaciones con partes interesadas clave, tanto internas como externas. • Asegurar que el equipo respete todas las políticas y procedimientos de la empresa y al mismo tiempo respeten los valores fundamentales. Ayudar a liderar las operaciones de cocina de la propiedad • Proporciona dirección para todas las operaciones diarias. • Entiende las posiciones de los empleados lo suficientemente bien como para realizar tareas en ausencia de los empleados o determinar el reemplazo adecuado para llenar los vacíos. • Proporciona orientación y dirección a los subordinados, incluido el establecimiento de estándares de desempeño y el seguimiento del desempeño. • Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y alentar a otros; aboga por una buena toma de decisiones financieras / comerciales; demuestra honestidad / integridad; predica con el ejemplo. • Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo. • Servir como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados. • Garantiza que las políticas de propiedad se administren de manera justa y consistente. • Revisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan el servicio al huésped, las necesidades operativas y los objetivos financieros. • Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo. • Solicita comentarios de los empleados, utiliza una política de "puertas abiertas" y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar los problemas o inquietudes de los empleados.

Requisitos :