Director de restaurante - (Barcelona)

Empresas : Restaurante de comida saludable

Estamos buscando un director de restaurante para un restaurante del centro de Barcelona. Estás listo / a para esta nueva oportunidad? Funciones & Responsabilidades • Conseguir la máxima rentabilidad del restaurante a partir de la reducción de los costes y el aumento de las ventas. • Analizar y mejorar la cuenta de explotación. • Controlar y gestionar las ratios de personal, tanto de sala como cocina, y ajustarlos a los presupuestos marcados por el grupo. • Velar por el buen estado del restaurante, comprobando su correcto funcionamiento, orden y limpieza. • Corregir los fallos observados o planificar su corrección. • Supervisar el turno operativo de sala y en el caso de cocina a través del Jefe de Cocina, manteniendo en todo momento su correcto funcionamiento con el objetivo de asegurar la mejor calidad de servicio al cliente. • Asegurar mediante los check-list establecidos o por rehacer el correcto estado visual y de funcionamiento de todas las instalaciones, mobiliario y maquinaria del restaurante. • Informar al equipo sobre cambios que afecten a la operativa diaria. • Controlar y asegurar el correcto cumplimiento de los estándares de grupo en temas de vestuario, menaje y vajilla, y lavandería. • Junto al Jefe de Cocina, realizar pedidos, controlar stock, asegurar la rotación de producto y la trazabilidad de las materias primas. • Realizar y analizar control del inventario mensual, elaborar planes de acción para corregir las desviaciones que se puedan detectar. • Reclutar, formar y desarrollar el equipo. • Gestionar conjuntamente con los managers de operaciones, RRHH y calidad la detección de talento dentro de los establecimientos, asegurando la estabilidad de las plantillas y la carrera profesional de los equipos. • Coordinar con el equipo de RRHH la gestión laboral del personal. • Hacer el seguimiento y garantizar la planificación de vacaciones programadas anualmente en el establecimiento. • Ajustar y minimizar la rotación del personal de sala y cocina, según lo presupuestado. • Asegurar un servicio al cliente amable y eficiente, consiguiendo una experiencia de usuario positiva.

Requisitos : • Graduado en Hostelería, Turismo o similar. Máster o posgrado en dirección de restauración es un plus. • +5 años de experiencia como director de restaurante. • Experiencia en restaurantes de gran volumen o con servicio de mesa. • Nivel avanzado de español y de inglés. Otros idiomas son un plus. • Dominio de herramientas de gestión de restauración como ICG, PI Electronique y REVO o similares es un plus. • Dominio de Microsoft Office. • Buscamos a una persona proactiva y resolutiva, orientada a resultados, y con habilidades comunicativas y excelente trato al público.