Jefe de partida - (Madrid)

Empresas : Hotel Montera Madrid, CURIO Collection by Hilton

• Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos en su estación asignada, garantizando estándares de calidad, presentación y sabor. -Organizar y coordinar al equipo de cocina bajo su responsabilidad, distribuyendo tareas diarias y asegurando el cumplimiento de los tiempos de producción. -Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP u otras normativas locales) en todo momento. -Controlar el uso eficiente de ingredientes y minimizar el desperdicio, ajustando las preparaciones según demanda. -Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la planificación del menú, creación de nuevas recetas y mejora continua de platos existentes. -Supervisar el correcto uso y mantenimiento del equipo de cocina de su partida, reportando incidencias o necesidades de reparación. -Capacitar y apoyar al personal de su estación, brindando orientación técnica y fomentando un ambiente de trabajo positivo. -Participar en la recepción y almacenamiento de mercancías, verificando la calidad y rotación de productos. -Asegurar el cumplimiento de los estándares del restaurante en cuanto a presentación, sabor y tiempos de entrega. -Contribuir activamente en los servicios diarios, especialmente en momentos de alta demanda, manteniendo la calma y eficiencia bajo presión.

Requisitos :